法式蒜香酸奶醬燻鮭魚鬆餅
鬆餅尺寸：現代4x6布魯塞爾鬆餅
準備時間：15分鐘
烤箱或氣炸鍋預熱：200度
食材：
✤4x6鬆餅 x1
✤燻鮭魚片 3片(看大小）
✤法式蒜香酸奶醬 適量 （白醬需要先製作完成）
(法式蒜香白醬 製作教學連結>>> 稍後補上 )
✤聖女小番茄 3顆
✤紅葉酸膜葉 x2
✤迷迭香葉 一小撮
作法：
1. 烤箱或是氣炸預熱至200度
2.放入鬆餅，烘烤約8分鐘。(氣炸鍋約三分鐘需要翻一次面）這裡烘烤的時間有稍微做延長，原因是會直接把酸奶醬擠在上方，白醬本身多少會有水氣，會讓鬆餅潮濕的速度變快，所以鬆餅烤酥一點效果會比較理想。
3.烘烤酥脆之後，放在烤架上稍微使之降溫，會讓外皮更酥脆，之後從中切分成長型2大塊，為了保留格子邊上的酥脆，我將鬆餅改為直立的做裝飾，擠上法式蒜香酸奶醬之後排上用成S型的燻鮭魚，再點綴上葉酸膜葉與對切的小番茄，最後放上一小撮的迷迭香葉，法式蒜香酸奶醬燻鮭魚鬆餅就完成啦！
我們Douce Envie比利時布魯賽爾鬆餅其低甜度的特性，非常適合作為鹹食來食用，經典的法式酸奶醬中我們放入了蒜泥來提高香氣與層次，白醬清爽卻濃郁的口感跟我們酥脆輕盈的鬆餅體非常的搭配，單純的搭配來吃也非常的融洽，這裏再加上燻鮭魚的鹹香，讓這道餐點更有精神與重點，葉酸膜葉的酸爽（有種取代酸豆的感覺，酸豆口味較重），讓這道菜多了一點北歐風味，非常歡迎大家試試看唷！
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